不过里面毕竟有石膏，吃多了有可能得结石，还是不能吃太多。

        北豆腐也叫老豆腐、硬豆腐，使用的凝固剂是卤水，也就是海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。

        相比南豆腐，北豆腐钙质含量较高，质地较硬，容易保持形状，颜色稍微发黄，弹性和韧性较好。

        北豆腐一般用来炒、炖、煎、涮火锅，能够长时间保持形状，大名鼎鼎的，麻婆豆腐一般就是用北豆腐制作。

        内酯豆腐使用的凝固剂自然就是内酯了。

        使用内酯只做豆腐可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高。

        这种豆腐的产出率是南北豆腐的一倍，是市面上最常见的豆腐。

        内酯质地细嫩、有光泽，适口性好，也特别软，适合凉拌。

        “我只知道豆腐，还真不知道豆腐还分这么多种。”吴梓萱听着林一凡的科普，感觉眼睛都有些晕了。

        “哎，我还吃过一种岛国豆腐，那是用什么凝固剂做的？”

        颜思茜突然想起了岛国豆腐，林一凡刚才都没提，忍不住问道。

        “我没提，那是因为那根本就不是豆腐……”

        内容未完，下一页继续阅读